Castello di Roncade – Villa Giustinian Rosso Veneto

COLORE: rosso rubino tendente al granato
PROFUMO: intenso, etereo, lievemente di rovere, propone un
frutto maturo completato da sentori speziati. Aromi terziari
di vaniglia, tabacco da pipa, liquirizia, cacao, cuoio.
SAPORE: asciutto, sapido, caldo, ricco di tannini
preziosamente ammorbiditi dall’ invecchiamento in barrique
e tonneau, di lunga persistenza
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.50 %
ZUCCHERI RESIDUI: 0,3 g/l
ACIDITÀ: < 5g/l
Prodotto con uvaggio classico Bordolese di mescolanza
uve 40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 20%
Merlot, 10% Malbec
VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura dell’uva; avvio rapido
della fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce
per almeno 12 giorni con vari delestage. Fermentazione
malolattica prima dell’affinamento in legno.
AFFINAMENTO: in barrique e tonneau di rovere francese
dai 18 ai 24 mesi, assemblaggio in botti da 18 hl. Ulteriore
affinamento in bottiglia per alcuni mesi.
ABBINAMENTI: importanti piatti di carni rosse, selvaggina,
arrosti.
SERVIZIO: 18 – 20°C
FORMATI: bottiglia da 0,75l, Magnum 1,5l, Jeroboam 3l,
Réhoboam 4,5 lt, Mathusalem 6 lt, Salmanazar 9 lt;